Contenu
Alimentation
Documentation :
Classeur plan de maîtrise nutrionnelle - Cuisine centrale
Classeur plan de maîtrise nutrionnelle - Petite unité
Guide pratique "Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité"
Présentation de la "bourse aux dons"
Principe des dons aux associations caritatives d’aide alimentaire
Les signes d’identification de la qualité et de l’origine en Poitou-Charentes (4 pages)
Actualité
Afin de décliner les priorités nationales et de compléter et amplifier les actions déjà menées dans la
région Poitou-Charentes, un appel à projet est lancé entre le 5 avril et le 15 juin 2013 (...) publié le vendredi 5 avril 2013
A l’issue d’un premier travail conduit en 2011 sur des circuits biologiques à dimension sociale, la FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique) souhaite désormais favoriser leur développement. A cet effet, elle vient de publier un ouvrage à destination des collectivités locales qui vise à leur fournir des éléments de cadrage pour leur permettre d’initier ou d’accompagner ces projets en fonction de leurs compétences ou des politiques publiques (...) publié le vendredi 15 mars 2013
publié le lundi 28 janvier 2013
Le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt met à votre disposition une plate-forme électronique afin de mobiliser davantage de dons et d’invendus pour l’aide alimentaire ... publié le lundi 26 novembre 2012
Ce guide pratique donne des clés pour passer d’un approvisionnement ponctuel à des achats locaux significatifs, destiné aux responsables, cuisiniers et acheteurs de la restauration collective (...)
publié le vendredi 16 décembre 2011
Formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale
A partir du 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale devront avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.
Classeur Plan de Maîtrise Nutritionnelle - Cuisine centrale.
Téléchargez le classeur (format pdf - 17.1 Mo - 13/12/2012)
Classeur Plan de Maîtrise Nutritionnelle - Petite unité
Téléchargez le classeur (format pdf - 16.9 Mo - 13/12/2012)
